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16.05.2023
Landgasthof Apfelblüte

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Zwei Generationen Hand in Hand

Im Landgasthof Apfelblüte sind die Eltern Ulrike und Peter Partikel, Tochter Julia und Schwiegersohn Michael Wurm gemeinsam für die Gäste da. Wie funktioniert das im Alltag?

Seit nunmehr 40 Jahren kocht Peter Partikel in seiner „Apfelblüte“. Vor zwölf Jahren kam Schwiegersohn Michael dazu. Seitdem stehen der 69-Jährige und der 59-Jährige gemeinsam am Herd. “Wir sind fast wie ein altes Ehepaar, jeder weiß, was er zu tun hat“, sagt Partikel lächelnd.

Morgens, wenn die Gäste gefrühstückt haben, bedient sich die Familie selbst am Frühstücksbüffet. Gemeinsam sitzen sie am großen Stammtisch. “Wir leben als Großfamilie“, sagt Ulrike Partikel. Bei den gemeinsamen Mahlzeiten sitzen drei Generationen zusammen. Zu den beiden Ehepaaren gesellen sich noch die Wurm‘schen Kinder, die fünfjährige Stella und der drei Jahre alte Moritz.

Die Mahlzeiten nutzt die Familie auch für Absprachen und Planung. Beispielsweise werde ausgemacht, wer am nächsten Tag was erledige, sagt Julia Wurm. Mit ihrer Mutter muss sie sich ganz besonders eng abstimmen, weil sie sich die Bürotätigkeiten teilen. „Wenn der Opa tagsüber mal mit den Enkeln spielt, kann ich mich mit um Abrechnungen, Reservierungen oder Stornierungen kümmern“, erzählt Wurm.

Präsent sein muss die Familie für täglich anreisende Hotelgäste auch dann, wenn das Restaurant geschlossen hat – seit neuestem nur noch an vier Tagen geöffnet hat, von Dienstag bis Freitag. Grund für die verkürzten Restaurantöffnungszeiten ist wie allerorts das fehlende Personal. Zwar beschäftigen die Partikels rund 20 langjährige Mitarbeiter, doch die könnten eben nicht doppelt arbeiten. Viele Aushilfen seien über die Corona-Zeit in andere Jobs abgewandert. Neues Personal sei überaus schwer zu finden.

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